De quoi est composé le SPAM ?

Depuis l’invention du SPAM en 1937, le nom de la marque est devenu synonyme de faux messages qui encombrent nos boîtes de réception. Cela peut avoir quelque chose à voir avec l’identité mystérieuse de SPAM. Si la viande transformée en boîte n’est pas techniquement du jambon, qu’est-ce que c’est exactement ? Comme le rapporte Reader’s Digest, le SPAM n’est pas aussi compliqué que sa réputation le laisse penser.

La recette se compose de six ingrédients, dont le premier est l’épaule de porc et le jambon (considérés ensemble comme un seul ingrédient). Les autres composants sont le sel, l’eau, la fécule de pomme de terre, le sucre et le nitrite de sodium. Ce dernier élément est le seul qui semblerait déplacé dans une cuisine domestique, et il est utilisé comme conservateur.

Selon les fabricants d’Hormel, SPAM signifie « jambon épicé », bien qu’il ne soit pas clair où se trouve l’élément « épicé » dans cette liste. Pour créer un pain de porc rose uniforme, Hormel traite ces ingrédients ensemble. Le porc est d’abord haché, puis il est mélangé avec tout le reste pendant 20 minutes.

Le mélange est versé dans les boîtes métalliques, qui sont ensuite scellées sous vide, cuites et refroidies, ce qui donne un produit qui s’adapte parfaitement à son emballage. Hormel utilise la même recette pour SPAM depuis près d’un siècle. Bien que la viande ne puisse pas être décrite comme fraîche de la ferme à la table, elle présente certains avantages par rapport au porc que vous achetez chez le boucher.

L’emballage hermétique et la teneur élevée en sodium en font une option sûre et pratique lorsque la viande fraîche et la réfrigération sont difficiles à trouver. Pour cette raison, le SPAM était populaire auprès de l’armée américaine au 20ème siècle, et ils l’ont propagé à travers le monde à travers les guerres et les occupations. Aujourd’hui, le SPAM est intégré dans les cuisines locales des Philippines, de la Corée du Sud, d’Hawaï et du Royaume-Uni.

Le SPAM contient vraiment du jambon, mais tous les produits alternatifs ne se rapprochent pas autant de la nourriture qu’ils imitent. Apprenez de quoi est vraiment fait le crabe d’imitation ici.[h/t Reader’s Digest]