La table des reines x espace gay : Kapu Haole |

Nous nous sommes tous retrouvés à Kapu Haole, le premier pop-up d'East Nashville pour des cocktails meurtriers et des plats hawaïens inspirés. La chef cuisinière Sarah Liu utilise la cuisine du Babo, un bar coréen sucré sur Riverside à Porter. Beaucoup de saveurs suscitent la similitude entre le coréen et l'hawaïen, mais c'est son attention aux détails et son style de nourriture réconfortante qui en font un charmant.

Elle nous a commencé avec une tournée d'Orange asiatique, un cocktail de vodka rafraîchissant qui a le goût d'une crème à l'orange, mais en mieux. Alors que nous rattrapions tout ce qui était en cours et en quarantaine, Sarah nous a présenté des bols de Poke frais, une salade de saumon cru frais, un apéritif léger parfait lors d'une chaude soirée d'été.

La table des reines x espace gay : Kapu Haole |

Peu de temps après, vinrent les Hawaiian Yuca Fries, sa version incroyablement délicieuse des frites disco. La table se tut alors que nous dévorions ces délices super croustillants et savoureux.

Spam Musubi était le suivant sur la liste. Maintenant, pour quiconque n'est pas familier avec le spam, c'est du porc en conserve connu pour être du porc en conserve. Il a été rendu populaire comme source de nourriture non périssable pour les militaires pendant la Seconde Guerre mondiale. Il a un goût très similaire à celui de la Bologne frite et peut être préparé de nombreuses façons. Spam Musubi est une tranche de spam frit sur un bloc de riz gluant et enveloppé dans des algues croustillantes. Divin !

Juste avant nos entrées, nous avons reçu deux autres bouteilles de soju frais et amusant et un Makgeolli aux myrtilles. Makgeolli est un vin de riz pétillant léger, originaire de Corée. Il est sucré et acidulé dans son goût et légèrement trouble dans son aspect. Comme nous avons apprécié ces boissons décadentes, les entrées sont arrivées et les filles commencent à délirer !

Les côtes levées aigres-douces et le poulet Katsu croquant étaient au menu et nous avons creusé directement ! Les côtes, riches, collantes et tombent de l'os tendre. Le poulet était juteux et parfaitement frit. Nous étions amoureux. Sarah met beaucoup de cœur dans les saveurs et les textures de ses plats.

Alors que nous regardions le coucher du soleil, elle nous a surpris avec un autre délice, une petite confiserie sucrée appelée Malasada – une pâte frite, sucrée avec du sucre en poudre et une garniture de choix du chef. Sarah a choisi la banane épicée pour ce lot, et ils étaient tout ! Si doux et léger, croustillant et croquant. Sarah a une manière spéciale avec sa nourriture. En termes simples, saveurs transcendantes et célébration de la culture.

Bien que nous ne puissions pas voyager actuellement vers les destinations de notre choix, nous pouvons toujours être transportés à travers une nourriture et une saveur authentiques Un grand merci à elle et aux poupées de Gay Space pour cette formidable opportunité

Jusqu'à la prochaine fois de féroces gourmets ! Comme toujours, beaucoup d’amour et de bon goût de The Queens ’Table. Notre visite à Kapu Haole a eu lieu à Babo, situé au 1601A Riverside Drive, Nashville, Tennesse 37216.