Le supermarché Palama améliore son jeu de rouleaux de sushi coréen

La chaîne locale a toutes sortes de nouveautés passionnantes enroulées dans du riz et du nori.

Mari Taketa

Ah, l’histoire des rouleaux de sushi coréens à Honolulu. Si seulement c’était aussi varié et intéressant que le kim bap lui-même: des mosaïques vibrantes de carottes cuites, de choi sum et de takuan; ancrer des notes d’oeuf au plat, de bœuf à l’ail, de gâteau de poisson, de thon ou de racine de bardane de gobo – parfois une bande de fromage américain – et tous les ricochets qui s’ensuivent dans une bouchée excitante. Plus que le makizushi japonais, plus que le Spam musubi, le kim bap est une fête dans la bouche. Malheureusement, son histoire sur les marchés coréens et les restaurants de rue d’Honolulu est restée figée et inchangée – jusqu’à récemment.

VOIR AUSSI: Séoul délicieux: un magasin de sushis coréens roule dans le centre-ville

Des incursions récentes au supermarché Palama ont révélé des expositions passionnantes sur la table des aliments emballés. Les nouveaux rouleaux de kim bap sont farcis de crevettes tempura, de poulet katsu et même de spam (bonjour, il est temps ! ). Il existe des rouleaux de sushi sans riz sans céto, et un qui élève les ingrédients de base du kim bap, qui sont en grande partie les mêmes que les bases du bibimbap, avec la sauce gochujang assaisonnée qui lie tous les éléments d’un bol de riz croustillant bibimbap et lui donne son coup de pied. Et il s’avère que Spicy Bibimbap (4,50 $) est l’un de mes nouveaux rouleaux de kim bap préférés, avec le rouleau de tempura aux crevettes. La caissière ne jure que par le poulet katsu roll et je la crois totalement sur parole.

Les nouveaux rouleaux de sushi coréens de Palama sont proposés dans des formats traditionnels complets pour 5,50 $ ou 6 $ et des mini-rouleaux plus simples, qui coûtent 5 $ pour un paquet de quatre. Voici les variétés: