Avec le premier week-end de boire et de dîner en plein air sur nous, il y a certainement un air d’excitation de voir des gens pour la première fois depuis des mois. Pour ceux qui se sentent un peu endoloris et désolés pour vous-même le lendemain matin, nous sommes là pour vous aider. Nous avons trouvé trois recettes pour vous aider à vaincre votre gueule de bois – ces plats rajeunissants vous permettront de retrouver la santé en un rien de temps et vous prépareront pour le week-end à venir.
Œufs au four verts avec pois, poireaux et crumble aux graines de feta
Sert: 2-4 | Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 10 minSimon Kirk – Yes Peas ! Œufs au four verts avec pois, poireaux et crumble aux graines de feta. Recette de Yes Peas !
Ingrédients:
2 poireaux, lavés, parés et tranchés finement Un bouquet d’oignons verts, hachés grossièrement Flocons de sel de mer et poivre noir fraîchement moulu Une bonne poignée de pousses d’épinards
Méthode :
1. Mélangez le yaourt avec le fromage feta, écrasez le fromage avec une fourchette pour bien mélanger dans une sauce en morceaux. Coupez la gousse d’ail en deux dans le sens de la longueur et ajoutez-la au mélange de yaourt. Mettre de côté.2. Chauffer une grande sauteuse à feu moyen et ajouter le beurre et l’huile. Une fois que le beurre commence à mousser, ajoutez les poireaux et l’oignon nouveau, assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir. 3. Faites frire les légumes pendant 2 minutes en remuant jusqu’à ce que les poireaux soient tendres. Ajouter les graines de cumin et le bouillon de légumes et faire bouillir le mélange jusqu’à ce que le bouillon se soit évaporé. Ajouter les petits pois et les épinards et cuire 1 minute jusqu’à ce que les épinards soient fanés, puis réduire le feu à feu doux à moyen. Faites un puits et cassez un œuf dans l’espace. Répétez avec le reste des œufs, puis assaisonnez chaque jaune de sel. Faites cuire les œufs environ 4 à 5 minutes à feu doux ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits et que les jaunes soient liquides. 4. Retirer les moitiés d’ail du yaourt et de la sauce feta et servir avec les œufs au four. Servir avec un quartier de citron.
Pommes de terre rissolées au fromage et à l’avoine
Sert: 4 | Temps de préparation : 5 minutes | Temps de cuisson : 40 minFlahavan’sFlahavan’s Cheese and Oat Hash Browns. Recette de Flahavan’s
Ingrédients:
4 pommes de terre de taille moyenne au four, cuites et refroidies 80 g de flocons d’avoine biologique Flahavan’s 65 g de cheddar râpé 300 g de tomates sur la vigne 300 g de champignons portobello 8 tranches de bacon strié Sel et poivre, au goût
Méthode :
1. Épluchez puis râpez les pommes de terre au four précuites. Mélangez la pomme de terre râpée et cuite avec le gruau d’avoine, le cheddar et le thym. Assaisonnez généreusement. 2. Chauffer la moitié du beurre et un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive de taille moyenne à feu moyen-doux. Une fois grésillant, ajoutez le mélange d’avoine et de pommes de terre dans la poêle. Faites frire pendant quelques minutes, puis tapotez doucement le mélange avec le dos d’une cuillère pour qu’il forme un gâteau rond et plat. Cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 3. Placez délicatement une grande assiette sur le dessus de la poêle et retournez-la pour que le hasch brun soit cuit, côté cuit vers le haut, sur l’assiette. Ajoutez la moitié restante du beurre et un autre filet d’huile dans la poêle, puis remettez la daube rissolée dans la poêle pour cuire l’autre côté. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. 4. Pendant la cuisson des pommes de terre rissolées, préchauffez le gril à feu moyen. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et disposer les tomates, les champignons et le bacon strié sur la plaque. Griller de 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. 5. Pour servir, coupez le ragoût d’avoine en quartiers et répartissez le bacon, les tomates et les champignons.
Spam Eggs Petit-déjeuner Rancheros
Sert: 2-4 | Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 25-30 minutes Mike Slawski Spam Rancheros. Recette du SPAM
Ingrédients:
1 boîte de 340g Spam, coupé en cubes de 2 cm1 oignon moyen, haché finementDemi-poivron vert, épépiné et tranchéDemi-poivron jaune, épépiné et tranché1 piment rouge, épépiné et coupé en petits dés1 x 400g de tomates hachéesSel et poivre noir fraîchement mouluCiboulette fraîche, hachée fin
Méthode :
1. Préchauffer le four 180 ° C / 350 ° C ventilateur / gaz repère 52. Chauffer 1 cuillère à café d’huile d’olive dans une grande poêle allant au four, incorporer le Spam en cubes et cuire 2-3 minutes, retirer et égoutter sur du papier absorbant3. Faites chauffer encore 1 cuillère à café d’huile d’olive. Faire sauter l’oignon et le poivron et le piment (réserver une partie du piment pour la garniture) et faire revenir à feu moyen pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis mais non colorés, en remuant de temps en temps4. Incorporer l’origan et les tomates hachées et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que la sauce soit légèrement réduite et épaissie. Assaisonner selon l’envie5. Avec une cuillère en bois, faites 4 trous dans le mélange de tomates et de poivrons juste assez gros pour contenir les œufs6. Incorporer délicatement les cubes de spam au mélange et casser un œuf dans chaque trou7. Assaisonner les œufs et cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les blancs des œufs soient pris mais que les jaunes soient encore liquides8. Répartir sur la ciboulette hachée et le piment haché restant et servir directement de la poêle à la table. En option, servir avec du pain croustillant chaud