Bien que le spam existe depuis la fin des années 1930, sa réputation dans les États enclavés en tant que nourriture gastronomique était pratiquement inexistante jusqu’à ce que les utilisateurs des médias sociaux commencent à comprendre à quel point il peut être délicieux lorsqu’il est niché dans un lit de riz avec une couverture en nori. Alors que certains restaurants poke ne sont pas uniquement dédiés au Spam musubi, cet acolyte génère souvent plus de ventes que son homologue. Selon Time Magazine, la première boîte de spam a été créée en 1937 par Hormel Foods Corporation. C’est un bloc de viande savoureux mais étrange fait d’un mélange de porc, de sel, d’eau, de sucre et de nitrite de sodium. La viande en conserve a trouvé son chemin vers les cultures internationales pendant la Seconde Guerre mondiale. Le spam était souvent ajouté aux rations GI, de sorte que lorsque des troupes étaient déployées dans le Pacifique, il devenait un plat apprécié dans des endroits comme Guam, le Japon, la Corée du Sud et les Philippines. Quant au plat signature musubi, il est attribué à Barbara Funamura, une femme américano-japonaise d’Hawaï. À la fois simple et génial, Funamura a surmonté un bloc de riz avec du Spam tranché et grillé, puis l’a enveloppé de nori – et le reste était de l’histoire. Bien que ces trois éléments restent les ingrédients fondamentaux, au fil du temps, de nombreux chefs se sont laissés aller à sa préparation. Les variations vont d’un revêtement de poussière Hot Cheeto et d’une sauce à l’anguille douce à un filet de mayonnaise épicée et même une coquille frite.
On pourrait penser qu’un régal avec si peu de liens avec le Colorado serait difficile à trouver. Cependant, avec une recherche rapide sur Google Maps, le terrain virtuel de Denver est parsemé de restaurants poke proposant Spam musubi.
Poké House
Avec l’aimable autorisation de Poké House sur Facebook
Où : 2420 17e rue. Bureau 102, Denver
La vérité : Poké House est célèbre pour ses créations Spam musubi et ses poke bowls frais. L’approche Spam musubi n’est pas aussi traditionnelle que celle de Funamura, mais elle a ajouté à la viralité qui maintient cette collation sous les feux de la rampe. Le menu accueille un Hot Cheetos Spam musubi (3.75), crevettes à la dynamite garnies de musubi (4,25 $) et musubi frit (4,75 $) avec panure panko.
Cuisine de l’île d’Ohana
Avec l’aimable autorisation d’Ohana Island Kitchen sur Facebook
Où : 2563 15th St. Ste 105, Denver
La vérité : Ce qui a commencé comme une vitrine à emporter à la Truffle Table est maintenant Ohana Island Kitchen, l’un des restaurants les plus notoires de Denver pour la cuisine hawaïenne. Le menu propose des plats hawaïens classiques allant du porc Kalua au shoyu poké et à l’aliment de base de l’île d’Hawaï, Spam Musubi (3,85 $). Si vous recherchez une interprétation sans fioritures de cette collation salée, Ohana Island Kitchen est la clé.
Poké Concept
Gracieuseté de Poké Concept sur Facebook
Où : Sites de Greenwood Village, Denver et Aurora
La vérité : Poké Concept propose une pléthore d’aliments de style bol comme les ramen, les poké, le bœuf hawaïen et la soupe poké. Ce restaurant est la référence pour une restauration rapide et traditionnelle Collation musubi anti-spam car c’est le spécial à emporter à 2,50 $ chacun. Simple et préemballé, c’est un article facile à stocker pour les collations de minuit à portée de main.
Thé Nuage & Poké
Gracieuseté de Tea Cloud & Poké sur Facebook
Où : 1690, rue Champa, Denver
La vérité : Située au cœur de la ville, cette boutique de thé et de boba artistiquement décorée propose une petite liste d’entrées dont un bol Bulgogi, Spam musubi traditionnel (8 $) et même un musubi végétalien (16$) option faite d’avocat et de chou.
Excursion
Gracieuseté de Field Trip sur Instagram
Où : 1900 W 32nd Ave. Unité 10, Denver
La vérité : Nouveau sur la scène culinaire de Denver, Field Trip, un ajout à la marque Recess Beer Garden, propose un menu rendant hommage à la cuisine hawaïenne et asiatique du Pacifique. Le tarif comprend du porc Kalua, du Loco Moco, du poulet au curry katsu et du riz frit Spam. En prélude à ces plats, deux options Spam musubi mettent en valeur la carte. UNE musubi traditionnel (4 $) est agrémenté de sauce soja, de teriyaki maison et d’une sauce soja Gochujang. Aussi bien que Spam Onigirazu (5 $) est offert avec du spam poêlé au soja, un œuf au plat, du riz blanc et de la laitue râpée enveloppée de nori. Onigirazu est construit plus comme un sandwich que comme du Spam sur un bloc de riz comme le musubi.
Hangry-Ohana
Avec l’aimable autorisation de Hangry Ohana
Où : Emplacements Parker, Fontaine et Monument
La vérité : Avec une touche texane sur le barbecue hawaïen, Hangry Ohana offre la classique Spam musubi incontournable aux côtés du porc Kalua, du poulet katsu et des assiettes Meat Jun. Avec un menu à la carte qui ne manquera pas de combler les fringales, Spam musubi n’est pas le seul incontournable hawaïen. Il comprend du riz frit au bacon, une salade de pommes de terre, une salade de macaronis, du kimchi, des tots de porc Kalua et du poké.
Lire la suite : Le Hangry Ohana apporte un barbecue hawaïen avec une touche texane à Parker
Bien que cette liste fournisse un point de départ pour découvrir plus de restaurants qui proposent Spam musubi à Denver, nous espérons que la convoitise pour cette collation surmontera la viralité des médias sociaux.