Voici ce qui se passe sur la scène culinaire d’Austin, comme en témoignent de nombreuses publications de relations publiques, des mots dans la rue numérique et même des écoutes clandestines occasionnelles (vérifiées) de l’IRL. Mmmm, les choses savoureuses que vous mangerez lorsque vous visiterez le nouveau 1417 sur South First Oui, c’est votre Buffet d’actualités culinaires pour la dernière semaine de mars, alors que la situation pandémique qui dure depuis des années continue de se détériorer, plus ou moins, ici dans la métropole criblée d’argent d’Austin, au Texas. Ainsi, South By est venu et est reparti, et ce fut un succès, et nous semblons tous avoir survécu – semblons, en fait, en être sortis meilleurs grâce à cela.
Beaucoup d’excellente programmation axée sur la nourriture au festival, beaucoup de profits soudains étant fait par les bars et restaurants locaux, alléluia, et maintenant – en avant ! Triste de raconter que le restaurant El Mercado Tex-Mex de longue date sur Lavaca a fermé – en raison des suspects habituels : COVID-19, pénuries de main-d’œuvre, pénuries de produits, augmentation des coûts des aliments et de la main-d’œuvre et impôts fonciers. Annonçant la fermeture sur Facebook, Tony Villegascopropriétaire du lieu avec Pierre Géralda noté que l’autre Les Marchés (1302 S. First et 7414 Burnet Rd.
) restera en affaires. « Je tiens à remercier tous nos excellents clients pour ces 29 années de plaisir ici », a écrit Villegas, « et à mon personnel fidèle et IMPRESSIONNANT qui déménagera dans nos autres magasins ! » le L’élégance d’inspiration française de 1417 (à 1417 S. Première, où Se balancer une fois … dominé) poursuit son programme de service fluide et festin succulent – et est maintenant ouvert sept jours sur sept (oui, pour s’asseoir sur le pont arrière aussi) et suralimente le premier dimanche de chaque mois avec un dîner de vin présenté personnellement par James Fleurs.
Un dîner au vin du chef étoilé qui a élevé les noms à Hopfields toutes ces années ? Ouais, c’est un événement bienvenu, d’accord… mais, vous savez, le menu de dégustation habituel de 1417, et leur nouveau bar magnifique : n’importe quand est bon… Vers l’ouest, le cours de l’empire prend son chemin, vous l’avez peut-être entendu, et les locaux aussi apothéose des sushis Uchi a pris son chemin pour ouvrir un sixième emplacement – dans Les anges, pas moins. Oui, la Californie Los Angeles. Et, qu’en est-il des sushis de cet État | Bar et Pâtes | Bar et eux ayant récemment élu domicile à l’ATX, nous semblons presque réitérer une version macro-culinaire d’un cycle de Krebs.
Pas étonnant qu’un peu d’agrumes soit souvent présenté… Si la mention de la semaine dernière de la Journée nationale du chien de maïs a légèrement augmenté votre rythme cardiaque, citoyen, pensez que vous serez ravi de savoir que le festival bien-aimé de Spamarama reviendra bientôt – sam. 2 avril ! – avec sa célébration annuelle de ceux pastilles préfabriquées de produits de porc rosés et musique live et beaucoup bêtises collatérales au Sagebrush (5500 S. Congress)… Parce que, oui, nous sommes aussi des Texans qui aiment le bœuf Sinon, si la piste de porc en pot n’est pas votre chemin de viande comestible préféré à suivre, les Texans du Texas Beef Council qui aiment le bœuf ont vient d’annoncer que la troisième saison de la populaire série de vidéos BBQuest sera diffusée sur votre écran préféré cet été – mettant en vedette Austin Viandes artisanales Micklethwait, Fumoir asiatique Loro, BBQ interstellaireet Biscuits parmi la «compagnie cue-tastic de la gloire… Le prochain épisode de Bob Somsithde SXSE Food Co Table du chef à 4th Tap Brewing Co-op (10615 Metric) arrive en avril, et ces dîners se vendent généralement rapidement – parce que la nourriture aux influences laotiennes du chef est si bonne – et celle-ci imminente se vendra probablement encore plus vite – parce que le thème est le barbecue – nous vous suggérons donc de vous renseigner sur les billets maintenant… Nous avons peu de réserves à propos de manger chez Lutie, ah-ha-ha – mais il faut faire des réservations là-bas, n’est-ce pas ? Au contraire ! Lutie’s Garden Restaurant, niché dans le Domaine du commodore Perry en face du Hancock Center, propose désormais rendez-vous limités.
Commençant le jeu. 24 marsvous pouvez profiter de nouvelle carte des bars au bar du grand chêne (ou le menu du dîner dans la salle à manger ou le patio) selon la disponibilité des tables. Remarque : le menu du bar sera servi uniquement au bar et comprendra des plats de saison comme du fromage grillé, des huîtres grillées de la côte est et d’autres plats savoureux.
Le menu du dîner est exclusif à la salle à manger ou au patio… Il y avait des huîtres Manet, mais plus tellement maintenant Ah, en parlant d’huîtres ? Des centaines d’ostréiculteurs commerciaux de toute la région de la côte du golfe est venu à Austin ce matin (c’est le mercredi 23 mars) pour mettre en scène une manifestation publique sur le département des parcs et de la faune du Texas proposition de fermeture permanente de Ayers, Mesquiteet Baies de Carlos pour l’ostréiculture. TPWD a déjà fermé des récifs dans la baie de Galveston, la baie de Matagorda, la baie de San Antonio et la baie d’Aransas, « mettant ainsi fin à la pêche commerciale des huîtres au Texas ». (Hmmmmm.
C’est presque comme si les humains vivaient dans un écosystème fermé et pouvaient avoir un effet délétère sur leur propre environnement, vous pensez ?) Mais, ah, qui va le dire au morse et au charpentier ? Nous avons récemment été impressionnés par la bière et la nourriture du bavarois de Koko, très en vogue. Nous avons été surpris de la qualité des repas, en particulier du demi-poulet rôti et ceux saucisses de lapin et de serpent à sonnette ( ! ) – et sont heureux d’avoir un autre (bonjour, Scholz Garten) bastion de cuisine germanique brassée dans ce bourg; mais, écoute, si tu veux sortir un peu de la ville et nommer quelque chose de similaire en même temps ? Je vais juste mentionner que Krause’s Cafe à New Braunfels vous installera si bien que vous aurez envie de saccager Rome – et, en prime, Krause’s héberge courses de tatous au 3 avril et 1 mai … Pendant ce temps, Z’Tejas sur W. Sixth a ajouté un Construisez votre propre Bloody Mary option à son menu de petit-déjeuner (très délicieux); et Freebirds World Burrito a ramené poitrine de bœuf fumée à l’hickory comme ajout potentiel à n’importe quelle entrée, burrito, bol, salade ou autre, dans les 57 endroits du Texas, jusqu’à épuisement des stocks.
Et – à propos de rien d’autre que la bonté multivalente inhérente à la chaîne de hamburgers locale et croissante – nous dirons simplement le nom « Hopdoddy » et vous pourrez le prendre à partir de là… Et, voyons, quoi d’autre ? Red Beans & Ricely Yours poursuit sa délicieuse philanthropie dans toute la ville… la route des chefs indépendants vers COMMUNE galvanise la scène culinaire cette semaine… il y a un pop-up Cousins Maine Lobster à Encore Austin ce dimanche… et, au moins au moment de mettre sous presse, les superpuissances mondiales actuelles ne nous ont pas tous atomisés dans des décombres radioactifs… Maintenant, mangez aussi bien que vous le pouvez, donnez un pourboire comme si ça se démodait, et peut-être n’abandonnez pas ces COVID masques pour l’instant.