Lorsque je suis passé à la commande dans ce joyau du marché mondial de Midtown, j’ai demandé à la travailleuse quelle était sa chose préférée au menu. Elle m’a regardé et a dit très sérieusement : « Tout. Et je ne plaisante même pas. »
Elle ne l’était vraiment pas.
Nous avons opté pour les dîners au porc fumé (11 $) et au poulet fumé (13 $ la moitié, 18 $ entier), et chacun est livré avec deux côtés. Le porc était juteux, tendre et si savoureux que vous n’avez pas besoin de la sauce barbecue. Essayez-le, cependant; il trouve le bon équilibre entre douceur et saveur. Mais ce poulet. Wow. Baignée dans un mélange spécial d’épices qu’ils appellent « Soul Dust » (s’il vous plaît embouteillez-le), la viande était tendre et la saveur de fumée profonde était enivrante. Un seul regret : de ne pas avoir commandé le poulet entier pour avoir plus de restes. C’est si bon. Je n’ai même pas suivi mes propres conseils et utilisé la sauce barbecue.
Avec de la viande si bonne, les côtés tiennent-ils le coup ? Ouais. Tout le monde a ses accompagnements barbecue préférés – macaroni au fromage, pois à œil noir, chou vert, salade de chou – alors choisissez votre propre aventure. Mais s’il vous plaît, commandez le maïs grillé. C’est le bon combo de beurre, de Soul Dust (encore une fois, mettez-le en bouteille) et de char. Il y a deux épis sur un côté, il est donc facilement partageable.
Soul to Soul Smokehouse a ouvert ses portes en mai et est dirigé par des amis de longue date, Jewuan Marshall, Charles Robinson et Anthony Simmons. Bien qu’ils aient tous beaucoup d’expérience en cuisine, les traditions et les recettes familiales en sont le cœur et l’âme, pour ainsi dire. Dans cette veine, ils offrent plusieurs variantes de dîners familiaux et vendent leurs viandes et leurs accompagnements en plus grande quantité. Si vous n’avez pas vos propres recettes de famille, allez-y et adoptez les leurs. Vous serez le favori de tout le monde. (Nicole Hvidsten)
Marché mondial de Midtown, 920 E. Lake St. Mpls. 612-354-2923, soulsmokehouse.com. Ouvert mer.-sam. 11h-19h, dim. 11h-17h
‘Sota Bologna Sandwich à Burger Dive
Voici quelque chose que je n’aurais jamais pensé dire : j’ai pris un sandwich au spam et j’ai été agréablement surpris.
Avant la Journée nationale de la viande en conserve le 5 juillet, plusieurs marchands de la halle alimentaire Rosedale’s Potluck mettent en valeur l’un des ingrédients les plus célèbres du Minnesota jusqu’en juillet. Et c’est une petite entreprise savoureuse.
En témoigne le ‘Sota Bologna Sandwich (11 $) : Spam grillé, oignons caramélisés (tellement bons que je les mangerais en solo), dijonaise et fromage américain sont tous logés dans un petit pain doux mais solide. Étais-je sceptique ? Bien sûr. C’était délicieux ? Oui. Note latérale : le sandwich est censé être accompagné d’une brochette de cornichons frits, quelque chose que nous ne savions pas jusqu’à ce que nous le voyions – et enviions – dans les assiettes des convives à proximité, qui ont également salué le sandwich. Assurez-vous que le vôtre l’a.
Pendant que vous êtes à Burger Dive, qui partage un comptoir avec Smack Shack (ils appartiennent tous deux à Josh Thoma et Kevin Fitzgerald et au chef Nick O’Leary), essayez les chiens de maïs Spam de Smack Shack (quatre pour 8 $). Servis avec une « sauce raffinée », les corn dogs n’ont pas un goût très différent des corn dogs ordinaires, mais la pâte était de premier ordre. (La sauce fantaisie était bonne, mais c’est un chien de maïs – le ketchup et la moutarde sont assez sophistiqués pour moi.)
Tant que vous êtes allé aussi loin, terminez à Grand Ole Creamery et obtenez une boule de Sweet Little Piggy (5 $) – crème glacée au beurre de pacanes avec des morceaux de Spam caramélisés et des pacanes pralinées.
Il y a plus, mais nous avons atteint notre mur de spam. La crèmerie Grand Ole propose également une pizza anti-spam, Betty & Earl’s propose un biscuit anti-spam et à l’ananas et Nordic Waffles propose une gaufre brunch anti-spam qui a l’air délicieuse. Heureusement que nous avons encore quatre semaines. (N.H.)
Repas-partage, Rosedale Center, 1595 Hwy. 36, Roseville, 651-340-2389, burgerdivemn.com. Ouvert du lundi au samedi. 11h-19h, dim. 11h-18h
Déjeuner taco spécial au Centro
C’est peut-être le temps qui en a fait une journée parfaite. Ou le patio tentaculaire et vibrant sur lequel nous étions. Non, c’était définitivement les tacos.
Le déjeuner spécial de Centro – un choix de deux tacos et un côté de frites et de salsa roja – est une bonne affaire à 10 $. Mes favoris? Barbacoa (agneau mijoté servi avec salsa cruda et oignon) et Pescado (un morceau de poisson pané à la bière garni de salade de chou et d’aïoli au guajillo). Ce que j’aime dans les tacos – et le Centro lui-même, vraiment – c’est que c’est la simplicité à son meilleur. Du système de commande à l’ambiance détendue à la nourriture, les choses ne sont pas plus compliquées qu’elles ne devraient l’être. C’est juste une base savoureuse (d’autres possibilités incluent le cactus séché, le chorizo, les pommes de terre et les légumes) accompagnée d’accents soigneusement sélectionnés, le tout niché dans de parfaites tortillas de maïs.
Mais simplicité ne veut pas dire manque de saveur. Encore un autre exemple : le ceviche rafraîchissant (13 $), qui a joué le jeu chaud-cool du tir à la corde à la perfection.
Rendre la journée encore plus lumineuse ? Le restaurant/boulangerie soeur de Centro, Vivir, avait de la concha (pain sucré mexicain avec une croûte de biscuits) disponible (3 $), qui a terminé cette belle journée sur une note très douce. Certains jours, vous aimeriez pouvoir continuer à appuyer sur répéter – c’est l’un d’eux. (N.H.)
1414 NE. Quincy St. Mpls. 612-345-5527, centrompls.com, dim.-lun. 11h-22h, mar.-jeu. 11h-23h, ven.-sam. 11h-minuit.
Glace Baklava du Great Greek Mediterranean Grill
Il y a un nombre croissant de restaurants méditerranéens/moyen-orientaux rapides et décontractés dans le métro, et ma dernière mission est de tous les essayer. Olive & Lamb, Roti et Naf Naf Grill sont des incontournables. Cette semaine, j’ai commandé au Great Greek Mediterranean Grill, une franchise arrivée dans le Minnesota à la fin de l’année dernière.
Ma règle de base est de toujours prendre le repas de style familial s’il y en a un. C’est généralement assez de nourriture pour nous nourrir pendant des jours. Celui-ci, avec un souvlaki de poulet grillé, du riz pilaf, deux trempettes (houmous et feta épicée), un pita moelleux et une salade grecque, n’a pas fait exception.
Mais au-delà des centres de table salés, j’ai appris que le Grand Grec excelle au dessert. Le repas est venu avec une surprise : une gorgée de riz au lait crémeux et moucheté de cannelle qui était ultra-réconfortant. Et sur un coup de tête, j’ai ajouté une portion de glace au baklava. Ils prennent la pâtisserie ottomane classique et la pulvérisent, en faisant tourbillonner les grains de pâte phyllo et les noix dans de la crème glacée à la vanille et en l’arrosant de miel. C’était l’un de ces « pourquoi n’y ai-je pas pensé avant? » des friandises qui ont tellement de sens sucré et délicieux. (Sharyn Jackson)
The Shoppes at Arbor Lakes, 7860, rue Main, Maple Grove, 763-951-3902, thegreatgreekgrill.com. Ouvert tous les jours de 11h à 21h
Beignets de la Vallée Pâtisseries
Imaginez-le : il est 6 heures du matin, vous avez été debout toute la nuit, vous avez faim et il y a un bébé qui dort paisiblement (enfin) sur votre poitrine. Avec un bébé de 3 mois, c’est comme ça que je me retrouve le plus souvent de nos jours. Et dans des moments comme ceux-là, il est hors de question de se lever et de préparer le petit-déjeuner. Alors je prends mon téléphone. Livraison.
Il n’y a pas grand-chose sur les applications de livraison à cette heure de la journée. Mais Valley Pastries, la vénérable boulangerie d’un centre commercial Golden Valley, l’est. Et ce matin-là, j’y vais, une boîte d’une douzaine de beignets, au choix du boulanger. Je passe la commande. Et s’endormir aussitôt.
Un peu plus tard, je me réveille et me demande si tout cela n’était qu’un rêve doux et sucré. Mais là, sur mon porche, il y avait une boîte en carton. Je dois me donner une tape dans le dos. Dans la brume du délire des nouveaux parents, j’ai réussi à m’envoyer une boîte de beignets moelleux surélevés de la taille d’un petit gant de baseball et recouverts d’un glaçage juste craquant. Cela aurait pu être le plus beau cadeau de mon congé parental – à part le nouveau-né, bien sûr. (S.J.)
2570 avenue Hillsboro N. Golden Valley, 763-541-1535, valleypastries.com. Ouvert mar.-sam. 6h-11h
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